一、无公害茶园建设技术

（一）选地：选择微酸性土壤（PH值4.5-6.5），一般蕨类、青冈、松、杉、杜鹃等植物生长繁茂的地方适宜种茶,要求结构良好，土层深厚，土壤肥沃，坡度25度以下，水源充足、无污染的地方，集中连片种植。

（二）茶园规划

1、道路系统的设置：为使茶园管理及运输方便，需设置主干道、支干道和步道互相连接成路网，道路占地面积不超过全场面积的5%为宜。

2、排水系统的设置：园地范围内的沟渠等水利系统设置应与道路网络紧密配合，以水土保持为中心，做到小雨不出园，中雨、大雨能蓄能排。在坡地茶园上方应开隔离沟，茶园路边、沟边应种树种草，根据地势修蓄水池，积肥坑。

3、茶园地块划分：一般以10亩为宜，茶行长度以不超过50米为宜。坡地茶园应实行非梯式等高开垦，禁止顺坡种茶。

（三）茶园开垦

1、清园：在开辟茶园范围内，清除大石块、树蔸、草根及其他障碍物。

2、初垦：将土壤深翻50-60厘米，破除土壤硬塥层、网纹层和犁底层等障碍层，让深翻土壤自然熟化。

3、复垦：初垦的土壤熟化后，进行复垦，按1.5—1.8米开厢，挖种植沟，沟宽60厘米，沟深50厘米，熟地新建茶园，开沟时表土与心土分开放置，施肥后先覆表土，再覆心土。

4、底肥用量: 

 每亩为厩肥（或沼渣）1000公斤，磷肥50—100公斤；或油饼200—300公斤，磷肥50—100公斤；或茶叶专用肥150—200公斤。施肥后覆土厚度不低于5寸。

（四）茶树种植

1、良种选择：选用无性系优良品种，并做好早、中、晚熟品种的合理搭配种植，适宜我县种植的品种有福鼎大白茶、名山131、、黔湄601、809等。

2、种植规格：我县提倡的种植规格为双行单株错位种植，即：

（1）中小叶种种植规格：150×40×（26—29）厘米,亩植茶苗3000—3400株。

（2）大叶种种植规格：（150—180）×40×（33—36）厘米,亩植2000—2600株。

3、种植方法：

（1） 移栽时间：宜选择在空气湿度大和土壤含水量高的10—12月或次年2—3月。

（2）开种植沟或打窝栽苗，在定植沟内靠沟壁开2条深15厘米的种植小沟或打窝栽苗。

（3）移栽方法：茶苗大小分类，新鲜黄泥浆根，深土心土栽苗，栽植深度4-5寸，栽植完毕的茶苗位于5寸深的凹槽中，不要填平，应做到“苗正、根伸，细土壅根，浅栽踏紧，浇水定根”。同时还假植部分茶苗做补苗用。

（4）茶苗移栽后及时修剪，减少水分蒸发，提高成活率。大叶种留4-5叶，中小叶种6-7叶，苗高不得超过5寸。

（5）行道树或间作树的布置：根据茶园生态环境，可适当栽植行道树或间作树。可选桂花、香樟、果树等。行道树选择在茶园干道上，株距2米以上。间作树可考虑每隔3—4行栽植，亩植20株左右。

二、幼龄茶园管理

1、苗期管理

① 抗旱、防冻保苗。茶苗移栽后，根据天气5—7天浇水一次防干旱，冬天应注意防冻。

②行间铺草或种绿肥，防杂草生长和水土流失，浅耕松土，除草，防止草荒。

③ 防止缺株断行。缺株时及时补齐同龄苗。

2、合理施肥

茶园移栽后以施有机肥为主，严格控制无机肥的使用。

1—2龄茶树全年亩施纯氮2.5—5公斤。茶园苗移栽后的第一次施肥是在六月底浅中耕后，淋施有机肥，施用方法一般第一次是在距茶苗13—15厘米的地方，挖7—10厘米深的穴，浇上半瓢清粪水（50斤水兑3-4瓢猪粪尿或250—300克硫酸铵），施后随即覆土，以后每次每亩可施尿素2.5—5公斤。施肥时间：春肥2月中下旬施，夏肥5月中下旬，秋肥7月中下旬，基肥10月中下旬。

3、定型修剪

幼龄茶园以养蓬为主，以采摘为辅，打顶采摘养蓬。按照打高留低，打强留弱，打中留侧的原则，每个分枝至少留2—3片叶采摘，每年在上一年基础上提高3—4寸打顶，移栽第一年，离地1尺至1尺2寸左右打顶，没有达到高度的不能打。

移栽第二年，在上年基础提高3至4寸打顶，10月中下旬在离地1尺3寸至1尺6寸左右辅助进行第三次定型修剪。

三、成龄茶园管理

（一）茶园施肥

1、施肥原则

（1）重施有机肥。有机肥与无机肥结合。

（2） 氮肥为主。 N 、P、K比例为2：1：1

（3）重施基肥。基肥与追肥相结合。

（4） 根部施肥与叶面施肥相结合。

2、肥料选择：

（1）生产上应尽量选用《无公害食品茶叶生产技术规程》（NY/T5018—2001）推荐和允许使用的肥料种类。

（2）禁止使用硝态氮肥。

（3）化肥必须与有机肥配合使用，有机氮与无机氮1：1为宜。

（4）叶面肥最后一次喷施必须在采前20天进行。

（5） 禁止施用有害的城市垃圾和污泥，农家肥要腐熟。

3、施肥技术

（1）基肥及施用：每年10—11月中旬，每亩施有机肥1000公斤以上，饼肥100—150公斤，过磷酸钙25—50公斤，硫酸钾15—25公斤，开沟20—30厘米施用。

（2）追肥：追肥以速效肥为主，施肥量根据鲜叶产量而定：亩产鲜叶100—200公斤施纯N 7.5公斤，产鲜叶200—400公斤施纯N7.5—10公斤，600公斤施纯N15公斤。

（3）施肥时间：第一次为催芽肥，采前20天施（2月中旬）。第二次春茶后进行。

（4）施肥方法：沟施，开沟5-10厘米即可，施后覆土。

（5） 根外追肥：一般一年3-4次，在傍晚或清晨喷施。浓度宜清。硫酸铵1-2%，尿素0.5-1%，沼液50%。

（二）茶园耕锄

1、浅耕：一年三次，结合施肥进行。

2、深耕：与施基肥结合，离茶树30厘米，深耕30厘米。

3、茶园除草：主要采用耕锄除草，辅以化学除草。

（三）茶树修剪：

1、轻修剪：秋茶采后的10月下旬—11月进行，每次修剪应在次剪口上提高3-6厘米

2、深修剪：经3-5年的轻修剪后，用整枝剪剪去树冠上部10-15厘米的蓬面，一般春茶后进行。

3、重修剪：经多年采摘、修剪，茶叶发芽力差，芽叶瘦小，需要修剪，一般应剪去树冠的1/3—1/2，离地30—40厘米剪去上部枝叶。

4、台刈：主要针对衰老茶树进行更新复壮，在离地5—10厘米处剪去上部所有枝干，重新发新梢定型。

（四）鲜叶采摘与管理

1、采摘标准

（1）细嫩采：一般采茶芽或一芽一叶至两叶，制名优茶。

（2）适中采：采一芽二叶为主兼采一芽三、四叶，制大宗茶。

（3）成熟采：主要是制边茶，一般采一芽四、五叶。

2、鲜叶采摘技术 

（1）按标准采：幼龄茶园以“养”为主留二叶采，成龄茶园以“采”为主。

（2）及时分批采：一般春季名茶有5%达采摘技术标准时开采，2-3天采一次，大宗茶当新梢有10—15%达采摘标准开采，3—5天采一次。

（3）采摘方法：手采，剪采，机采。

3、鲜叶管理：

采好的鲜叶及时出售，茶厂按要求分类处理。